الفرق بين زيت الزيتون البكر و العادي ؟

1- زيت الزيتون البكر (Extra Virgin / Virgin Olive Oil)

• بيتم استخراجه عصرًا على البارد بدون أي مواد كيميائية أو حرارة عالية.
• بيحتفظ بكل القيمة الغذائية (الفيتامينات، مضادات الأكسدة، الأحماض الدهنية).
• الطعم بيكون أنقى وله نكهة مميزة (فواحة وخضراء شوية).
• نسبة الحموضة فيه قليلة جدًا (أقل من 0.8% في البكر الممتاز).
• يعتبر الأفضل صحيًا للطعام اليومي والسلطات.

2- زيت الزيتون العادي (Refined Olive Oil / Olive Oil Blend)

• بيتعمل عن طريق تكرير الزيت (سواء كان من درجات أقل جودة أو تعرض للحرارة).
• القيمة الغذائية بتقل بسبب المعالجة.
• طعمه بيكون أخف وأقل نكهة.
• نسبة الحموضة أعلى من البكر.
• في العادة بيتخلط بزيت بكر عشان يديله طعم أفضل.
• مناسب أكتر للقلي أو الطبخ بدرجات حرارة عالية لأنه أقل حساسية.

🔑 الخلاصة:

• لو عايزة الصحة والطعم → استخدمي زيت الزيتون البكر الممتاز (خصوصًا نيء أو مع أكل خفيف).
• لو للطبخ الشديد أو القلي → الزيت العادي ممكن يكون أنسب.